Salada berinjela e grão de bico na Airfryer: fácil e saborosa 316t6k
Descubra como fazer salada de berinjela com grão de bico no forno ou na Airfryer: receita fácil, leve e saborosa. Ideal quente ou fria 2jv71
Leve, saborosa e prática: salada de berinjela assada com grão de bico como prato ou acompanhamento 4u206p
Receita para 2 pessoas.
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Tipo de refeição: Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano
Preparo: 01:00 + tempo de demolhar o grão-de-bico (opcional)
Intervalo: 00:40
UTENSÍLIOS 6l4k6k
1 a de pressão (opcional), 1 tábua(s), 2 tigela(s), 1 assadeira(s) ou refratário(s) (opcional)
EQUIPAMENTOS 192639
convencionais + airfryer (opcional)
MEDIDORES 325y56
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Salada de Berinjela Assada com Grão de Bico: h3v62
- 180 g grão-de-bico pré-cozido (a vácuo ou em conserva)
- 1 unidade(s) berinjela grande(s) inteira(s)
- 1/2 unidade(s) pimentão vermelho inteiro(s)
- 8 dente(s) de alho inteiros
- 3 colher(es) (sopa) de azeite + mais um pouco para untar
- 1 colher(es) (sopa) de vinagre balsâmico (opcional) a
- salsinha a gosto (picada)
- sal a gosto
- pimenta a gosto a
Ingredientes PARA FINALIZAR 2sl4m
- manjericão a gosto (folhas) (opcional)
PRÉ-PREPARO: z1z6c
- As quantidades acima são para servir a salada como prato principal, para acompanhamento ou entrada, divida-as por 2.
- Se for usar grão de bico seco diminua a quantidade (use 45% da quantidade original do grão de bico pré-cozido) e deixe de molho por 8 horas. Cozinhe até ficar macio.
- Caso use cozido a vácuo ou em conserva, escorra bem.
- Separe os utensílios e ingredientes da receita.
- Pré-aqueça o forno a 220 °C ou a airfryer a 200 °C.
- Lave e seque a berinjela e o pimentão vermelho. Com um garfo ou faca, faça 2 a 3 furos na berinjela para evitar que estoure enquanto assa.
- Lave, seque e pique a salsinha e reserve sobre papel toalha.
PREPARO: 1u4h4e
Como Assar os Vegetais no Forno ou na Airfryer e Preparar a Salada:
- Disponha a berinjela, o pimentão e o alho inteiros e com casca em uma assadeira ou diretamente na cesta da airfryer, regue com um fio de azeite e misture para que fiquem bem untados.
- Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por 35 a 40 minutos, ou à airfryer a 200 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo - os vegetais devem ficar bem macios e com a casca levemente tostada.
- Retire do forno ou da airfryer e deixe esfriar.
- Após amornar, retire a pele do pimentão, descarte as sementes e as partes brancas e corte-os em cubos pequenos.
- Retire a casca da berinjela (opcional) e corte em pedaços pequenos.
- Coloque os vegetais em uma tigela, esprema os dentes de alho assado sobre eles e misture até obter uma mistura rústica.
Como Temperar e Montar a Salada:
- Para textura mais macia, retire a pele do grão de bico (opcional).
- Junte o grão de bico e a salsinha picada aos vegetais assados.
- Em uma tigela adicione o sal, a pimenta, o azeite e o vinagre balsâmico (opcional) e bata para homogeneizar.
- Regue a salada com 2/3 do molho e misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Sirva a salada morna ou leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para uma versão fria mais intensa e aromática.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: 4v20z
- Sirva a salada de berinjela com grão de bico morna, fria ou em temperatura ambiente em uma saladeira ou diretamente nos pratos.
- Regue com o molho restante reservado e finalize com folhinhas de manjericão, se preferir.
- Sirva como prato principal vegetariano, acompanhamento ou recheio de wraps ou de sanduíches.
DICAS EXTRAS:
- Veja outras receitas de saladas e antepastos com berinjela aqui.
- Se servida fria, fica ainda mais saborosa depois de algumas horas na geladeira.
- Ideal para quem busca refeições leves, nutritivas e práticas.
- Para transformar em antepasto, sirva com torradas ou sobre fatias de pão grelhado. Se preferir, faça seu próprio pão sem glúten.
- Para uma versão com toque defumado, asse os vegetais diretamente sobre a grelha do forno ou na boca do fogão.
a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
